🍣嚐鮮日期：2026/2
抵達廈門後，我們先到全季酒店寄放行李，稍作休息後便步行前往附近的萬達廣場找午餐。原本口袋名單有「太二酸菜魚」和「蕉斓・泰國料理」，但想到前一晚家族聚餐才吃了泰式料理，決定換個口味。就在大家討論該吃什麼時，大兒子一句「我想吃火鍋！」，於是我們便走進了這次要分享的老虎姑婆火鍋。
老虎姑婆火鍋｜位置．交通
老虎姑婆火鍋在廈門共有 3 間分店，這次我們造訪的是湖里萬達店。餐廳位於湖里萬達廣場 3 樓，可透過大眾點評 App預約訂位，若是假日或用餐尖峰時段，建議事先訂位以免久候。
我們是在過年期間到訪，可能不少廈門居民都返鄉過年了，整個萬達廣場的人潮比想像中少，逛起來相當悠閒，也不用花時間排隊等候用餐。我們抵達餐廳後，直接就有座位可以入座，省下不少等待時間，也讓這趟旅程有個輕鬆愉快的開始。
老虎姑婆火鍋｜環境
老虎姑婆火鍋整體裝潢以木質色系搭配黑色元素，營造出現代中式的用餐氛圍。店內空間寬敞明亮，座位安排舒適，不論是雙人約會、朋友聚餐或家庭聚會都很適合。
餐廳採開放式設計，可以看到工作人員備餐的情形，特別的是手做豆皮，直接在現做給你看。整體環境乾淨整潔，桌距也不會過於擁擠，即使用餐尖峰時段仍保有不錯的舒適度。
老虎姑婆火鍋｜菜單
在中國旅遊時，購買團購券已經是相當普遍的消費方式，因此我們每次用餐前，都習慣先打開美團看看有沒有優惠套餐。這次購買的是美團的 「NER 必打卡 2～3 人套餐」，優惠價 236 元人民幣，會比現場單點划算一些。
套餐最大的亮點，就是可從 8 種鍋底中任選 2 種。除了大家熟悉的原味鍋、番茄鍋之外，還有許多融入地方風味的湯底可供選擇，包括：慢鹵香辣鍋、閩南沙茶鍋、金湯榴槤鍋、牛油川辣鍋、酸菜牛肉渣渣鍋、野山菌菇鍋、經典番茄鍋、原味骨湯。更新（2026.7）：新增「貴州紅酸湯鍋」。
考量到有小朋友，加上第一次品嚐老虎姑婆火鍋，不確定大家是否能接受口味較重或較有特色的湯底，因此我們選擇了野山菌菇鍋與閩南沙茶鍋。
其餘餐點則依照套餐內容供應，如果吃不夠，也可以再另外單點喜歡的食材。
中國的火鍋食材與台灣仍有不少差異，如果有到中國旅遊，不妨安排一餐火鍋，品嚐一些在台灣較少見、平時不容易吃到的特色食材。
老虎姑婆火鍋｜醬料區
老虎姑婆火鍋除了提供多種醬料讓客人自由搭配之外，還特別在醬料區牆面標示不同食材適合的沾醬組合，例如海鮮蘸料、涮肉麻醬、飄香沙茶及萬能蘸料等，即使是第一次來用餐，也能依照店家的建議調配出適合的沾醬，不用擔心不知道該如何搭配。
醬料區除了提供多種火鍋沾醬外，還有一桶豆花供客人自由取用。旁邊附有三種推薦吃法：
- 上海鹹豆花：加入菌菇醬、芝麻醬、醬油、蒜泥、蔥花、花生碎等配料，呈現鹹香風味。
- 紅糖甜豆花：淋上紅糖醬，就是經典的甜豆花。
- 麻辣豆花：可加入香辣醬、糟辣椒醬、醬油、油辣子、小米椒、蒜泥、蔥花、花生碎，吃起來別有一番風味。
這樣的 DIY 豆花在台灣火鍋店比較少見，也讓自助吧多了一項有趣的小亮點，除了調配火鍋沾醬之外，也能自己動手製作喜歡口味的豆花。
另外一旁也設有霜淇淋機，吃完火鍋後來支冰涼的霜淇淋，正好可以中和火鍋的熱度，為整頓餐點畫下完美句點。
老虎姑婆火鍋｜餐點
這次我們購買的是美團 2～3 人套餐，套餐內容包含雙拼鍋底、肉品、海鮮、蔬菜及多樣特色配料，份量對我們一家四口（2 大 2 小）來說還算足夠，小朋友食量不大的話，不太需要再額外加點。
📌雙拼鍋底
我們選擇的是野山菌菇鍋與閩南沙茶鍋。野山菌菇鍋的湯頭清爽甘甜，很適合拿來煮蔬菜與海鮮，能帶出食材本身的鮮甜；閩南沙茶鍋則帶有淡淡沙茶香氣，和台灣常吃的沙茶火鍋相比，口味有些差異，搭配肉片一起享用相當順口。
📌肉品
套餐提供牛肉與豬肉兩種肉品，肉片厚薄適中、份量也不少。牛肉油花分布均勻，涮煮後口感軟嫩；豬肉則沒有明顯腥味，不論搭配菌菇鍋或沙茶鍋都很合適。
📌海鮮
套餐內還有煙燻臘肉小管，新鮮度不錯，內部塞滿了臘肉，小管的鮮搭配臘肉的鹹，真是神奇的搭配。
📌特色菜色
除了基本的火鍋食材外，店家也提供幾道特色料理，像是跑山豬野山葵、手擀燕皮餛飩及薄荷葉滾蝦滑等，都是一般火鍋店較少見的品項。其中，我覺得最特別的是山豬肉質鮮嫩，搭配山蔥葉跟山葵，口感層次非常豐富，山葵的味道與肉香融合在一起，一點都不會嗆。
📌桌邊服務
老虎姑婆火鍋的服務是這次用餐讓我印象深刻的一環。一入座，店員就會送上一份招待的芭樂，爽脆多汁，相當開胃。用餐期間也提供桌邊服務，協助下鍋、控制食材熟度，並介紹不同手作食材的建議烹煮時間，讓整個用餐過程更加輕鬆。即使是第一次來，也能放心享受每一道特色食材，不用擔心煮過頭或煮不熟。
老虎姑婆火鍋｜美食心得
整體來說，老虎姑婆火鍋的餐點沒有特別浮誇的擺盤，而是以食材的新鮮度與多樣化取勝。搭配美團套餐價格，無論是肉品、海鮮或特色配料都有一定水準，加上多種特色鍋底及貼心的桌邊服務，整體用餐體驗令人滿意。
老虎姑婆火鍋
地址：中國福建省廈門市湖里區仙岳路 4666 號 ( 萬達廣場 3 樓 332A 號店鋪 )( 地圖點我 )
電話：+86 187-05941228
網址：老虎姑婆火鍋-大眾點評
